Pirámide alimenticia

Una forma gráfica tradicional de presentar las necesidades alimenticias del organismo ha sido clasificando los alimentos en una pirámide de cuatro niveles. A mayor altura en la pirámide menor cantidad de alimentos se deben consumir:

• Base de la pirámide: lo ocupan los cereales como la pasta, el pan, el arroz o el maíz. Aportan hidratos de carbono y fibra. Se incluyen también las patatas y el azúcar.

• Segundo nivel de la pirámide: lo ocupan las verduras, frutas y legumbres. Son muy necesarias. Aportan vitaminas, sales minerales, fibra y suelen tener pocas grasas.

• Tercer nivel de la pirámide: se encuentran los lácteos, huevos, carnes y pescados. Estos alimentos además de las vitaminas o minerales que puedan contener son en general más ricos en proteínas y aminoácidos.

Aportan sustancias que el organismo por si sólo no puede producir. Sin embargo, no conviene abusar de su consumo en contra de los otros, pues su contenido de grasas es muy superior al de los alimentos de niveles inferiores.

·        La cúspide de la pirámide: la ocupan los aceites y mantequillas. Son los más ricos en grasas y, aunque su consumo debe ser pequeño, también son necesarios.