Lípidos

Las grasas son junto con los hidratos de carbono la principal fuente energética del organismo, pero también ayudan a mantener la temperatura y absorber ciertas vitaminas. Las grasas pueden clasificarse en saturadas y no saturadas.

Las grasas saturadas suelen tener un origen animal y presentarse en estado sólido, por ejemplo el tocino, la mantequilla o la carne roja. Las no saturadas suelen proceder de organismos vegetales como el aceite de oliva o la margarina.

Ambos tipos de grasas son necesarios, pero el exceso de las saturadas, más difíciles de asimilar para el organismo, puede causar problemas de salud como la obesidad.