Legislación

Actualmente los alimentos ecológicos se rigen por el Reglamento 2092/91 de la CEE que exige las normas que han de cumplir las carnes, verduras y demás productos para recibir el calificativo de ecológicos.

Existe una etiqueta distintiva de estos productos. Éste es el único símbolo que garantiza que los alimentos ecológicos han pasado todos los controles requeridos. Algunas comunidades acompañan está etiqueta de otra distintiva de cada una de ellas.

La legislación afecta a todas las fases de producción, desde el abono de la tierra, el cuidado de sus frutos al alimento de los animales. El fin perseguido es siempre el respeto a la naturaleza y al ser humano.