Enzimas

Son sustancias capaces de acelerar procesos químicos, que en el caso de la digestión actúan sobre los alimentos contribuyendo a su descomposición y transformación.

Las enzimas presentes en el jugo gástrico son:

·  Pepsina: actúa sobre las proteínas y las divide en unidades más pequeñas.

·  Renina: enzima que colabora en la producción de un componente sanguíneo denominado antigiotensiana.

·  Lipasa: contribuye a la división de las grasas de los alimentos.